ニクケンカレンダー1月のテーマ「免疫力アップ」

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こんにちは！株式会社肉体改造研究所　代表の竹田大介です。

弊社のお客様に配らせて頂いておりますカレンダーには、毎月健康に関するテーマがあり、そのために摂取したい栄養素とおすすめ食材、レシピなどの情報が載っております。

1月のテーマは「免疫力アップ」！

せっかくですので、カレンダーに記載の情報をご紹介致します(^-^)

目次
1 免疫力アップにβ-グルカン
1.1 おすすめ食材
1.2 元気が出るとっておきレシピ
1.3 食べ合わせで効果アップ！！
免疫力アップにβ-グルカン
β-グルカンは、しいたけなどのきのこ類に多く含まれる食物繊維の一種で、免疫力を高めてがん細胞を抑制する働きがあり、医薬品にも応用されています。
もともと私たちの身体には、病気にならないための免疫力が備わっていますが、不規則な生活や栄養不足・加齢などにより免疫力が低下すると、ウイルスの増殖を招いたり、抵抗力が弱まって、さまざまな病気を誘引します。
免疫力を高めて病気の予防に努めましょう。
おすすめ食材
しいたけ
食物繊維が豊富。天日に干すことで、うまみ成分のグアニル酸とビタミンDがアップする。
まいたけ
染み・そばかすの防止、美肌効果がある女性の強い味方。肥満や生活習慣病予防にも。
しめじ
低カロリーで食物繊維が豊富。骨の形成や骨粗しょう症予防に役立つエルゴステリンを含む。
なめこ
ぬめり成分のペクチンが、動脈硬化の予防に効果を発揮。滋養強壮作用があり、疲労回復にも役立つ。
元気が出るとっておきレシピ
きのこのマッシュポテトグラタン　　　1人分208kcal
免疫力を高めてかぜ知らず！元気が出るグラタン
■材料（4人分）
えのき・・・1パック
しめじ・・・1パック
しいたけ・・・４枚
じゃがいも・・・3個
ミートソース缶・・・１缶
バター・・・10g
牛乳・・・50ml
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・50g
ドライパセリ・・・適量
えのき、しめじ、しいたけは粗みじんに切り、耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱し、ミートソース缶を加え混ぜておく。
じゃがいもは皮をむいて5mm厚の輪切りにして、鍋にひたるくらいの水（分量外）を入れ、軟らかくなるまで煮た後、水分を飛ばし、鍋の中で温かいうちにマッシャーなどで潰す。
2の鍋にバター、牛乳、塩・こしょうを加えて混ぜる。
グラタン皿に1、3のマッシュポテト、ピザ用チーズの順に層になるように入れ、表面を平らにしてフォークで波をつけ、トースターで色よく焼いてドライパセリを振る。
食べ合わせで効果アップ！！
鶏ときのこのラーエターソースがけ　　　1人分163kcal
きのこで免疫力アップ！ヨーグルトの乳酸菌でさらに！
■材料（4人分）
鶏むね肉（皮なし）・・・2枚
塩・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
＜ソース＞
きのこ（しめじ、しいたけなど）・・・100g
オリーブ油・・・大さじ1
にんにく（みじん）・・・1片
プレーンヨーグルト・・・100ml
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
ピンクペッパー・・・少々
塩と砂糖をよく混ぜ、鶏むね肉に均等にすり込み、ぴっちりとラップで包んで耐熱容器に入れ電子レンジ（600w）で1分30秒、裏返してさらに1分30秒加熱し、そのまま粗熱を取る。
きのこは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたら2のきのこをきつね色になるまで炒める。
3を火からおろし、プレーンヨーグルト、塩・こしょうを加え混ぜ合わせる。
1を食べやすい大きさに切り、4とピンクペッパーをかける。